20121128天天饮食视频：屈浩讲辣汁爆羊柳的举措

我们都知道冬天吃饭豆腐是大补，那么你知道豆腐的份量吗?知道辣醋爆鸡梅的不合理吗?敬请收看本期的天天肉类影片讲出屈浩的详述。

本期电台节目请到的来宾是北平市食材服务成人教育招聘学校校长屈浩，讲辣醋爆鸡梅的不合理。

该影片主要文字参阅：

辣醋爆鸡梅的不合理

1、主料：鸡里脊;

2、辅料：杭椒、美男子椒;

3、调味料：酱醋、鲜肉：

(1)调味料斜切成小段备用，鸡里脊横切成大块后，申请加入鲜肉，酱醋、灶、生抽腌制;

(2)蒜、姜、白花薄片后，申请加入鲜肉、糖、辣鲜露和少许出水制成罐醋;

(3)锅中倒入少许底油，下入杭椒和美男子椒煸炒偏科后备;

(4)锅中再次放油，当油加热至嘴唇冒烟时，下入豆腐烧毁爆炒30进行时，出锅前放入备好的调味料和罐醋，稍微翻炒即可出锅。

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本期来宾参阅

屈浩

男，1962年10月出生，北平人，大学文化，高级食材技师、华北地区食材魔术师。现任北平市食材服务成人教育招聘学校校长、华北地区食材基金会理事。系国家级考评副手、第五届省内食材竞赛优胜者、北平ABC台“梅花”ABC擂台赛优胜者。曾未获“北平特级食材魔术师”、“省内新长征突击手”、“省内3人技术能手”和“西南方五一劳动荣誉奖章”等荣誉称号。

师从食材魔术师陈雷外、时广南等。入厨二十多年来，以其高明的厨师，在国内、亚太地区竞赛中多次未获等荣誉奖项与殊荣。曾未获“首届北平市乳制品石雕竞赛”金牌：全球性金厨竞赛热菜特等荣誉奖项;在第十一、十二届FAH 亚太地区食材艺术竞赛上共未获六金二银二铜，被全球性食材基金会颁给“亚洲大厨”称号的同时，未获高荣誉奖“宝石荣誉奖”。

豆腐的份量

豆腐营养素分析：

1. 豆腐性温，冬季常吃饭豆腐，不仅可以减小生理热量，抵御寒冷，而且还能减小消化酶，保护消化道壁，修复消化道粘膜，帮来日胃消化道消化，起到回春的效用;

2. 豆腐营养素独特，对胃癌、气管炎、哮喘、贫血、产后阳气两虚、胸部冷痛、体虚畏寒、营养素不良、腰膝酸软、邪术早泄以及一切虚寒病因外有太大有感;具有补肾壮阳、补虚温中等效用，男士简单平常食用。

豆腐简单许多人：

一般许多人外可食用

1. 较难体虚消化道寒者;

2. 咳嗽、便秘、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、心血管、急性肠炎或其他感染性疾病及咳嗽期间不宜食用。

豆腐食疗效用：

味苦、性热，入胃、消化道、肾、心经;

温补胃消化道，用于治疗胃消化道虚寒所致的反消化道、身体瘦弱、畏寒等症;

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、邪术等症;

补血温经，用于产后血虚经寒所致的胸冷痛。

华北地区上古时代医学普遍认为，豆腐是来日元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

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